martedì 28 dicembre 2010
Fuori...strada
Venerdi 17 2010 ore 14
Quanta neve!!! bella la discesa!!! Yahooooooooooooooooo......
Bel paesaggio!!!
PORCA PALLETTA.....AFFONDATA!!!
Si raccatano i pezzi(chissà un scontino dal carrozziere)?
Peccato mancavano solo 2,2 Km
iI DIETRO NON SI è FATTO NIENTE
POSSO CARICARE LE VALIGE!!!!!!!
CONCLUSIONE: 2,2 KM A PIEDE SOTTO LA NEVE PER TORNARE A CASA CON UNA BELLA SCIVOLATA A META' PERCORSO, e..... tanto per continuare a essere POSITIVI niente scontino dal carrozziere (3.500 € di danno) porca miseria......................
SI ACCETANO DONAZIONI......
domenica 26 dicembre 2010
Rissois de camarão (sofficini di gamberi) cucina portoghese
Questa ricceta e dedicata ai miei amici Rita e mimmo
Ingredienti per la crema:
"300 gr di gamberi o Mazzancolle freschi e interi /1 cucchiaio di Farina Maizena/ 2 cucchiai di farina 00/sale poco
Cuocere i gamberi in acqua con un po di sale, scollarli mettererli da parte e conservare l'acqua della cottura
Crema: Quando l'acqua (300gr, 400gr all'incirca) della cottura dei gamberi, sarà fredda aggiungere 2 cucchiai di farina 00 e un cucchiaio di Maizena (sarebbe l'amido di mais!) Portare a cuocere in fiamma lenta piano piano è si ingrosserà (caso dopo fredda fosse poco consistente aggiunere ancora un'altro po di farina 00, portare ancora al fuoco girando sempre per engrossare) la crema non deve essere troppo liquida.
A questo punto la vostra crema sarà pronta.
Ingredienti per la crema:
"300 gr di gamberi o Mazzancolle freschi e interi /1 cucchiaio di Farina Maizena/ 2 cucchiai di farina 00/sale poco
Cuocere i gamberi in acqua con un po di sale, scollarli mettererli da parte e conservare l'acqua della cottura
Crema: Quando l'acqua (300gr, 400gr all'incirca) della cottura dei gamberi, sarà fredda aggiungere 2 cucchiai di farina 00 e un cucchiaio di Maizena (sarebbe l'amido di mais!) Portare a cuocere in fiamma lenta piano piano è si ingrosserà (caso dopo fredda fosse poco consistente aggiunere ancora un'altro po di farina 00, portare ancora al fuoco girando sempre per engrossare) la crema non deve essere troppo liquida.
A questo punto la vostra crema sarà pronta.
Ora bisogna insaporirla: Separate le teste dei gamberi cotti e mettetele in un passa verdura come della foto e macinate, fuoruscirà il suco delle testine schiacciate: Fate questo lavoro sopra la crema che è ancora nel tegame della crema.
diventarà rosa.
Sbucciate poi il corpicino dei gamberi, togliete l'intestino tagliatelli a pezzetti
e
aggiungete alla crema. Ok, la crema è pronta se vi piace potete aggiungere del prezzemolo.
Ora faremmo l'impasto:
Una tazza colma di Farina OO
Una tazza colma d'acqua non tanto salata ( la stessa tazza)
Un cucchiaio di burro o margerina
In un tegame anti aderente mettere a bollire una tazza colma d'acqua con un cucchiaio di burro o margarina e un cucchiaino di sale.
Quando bollirà l'acqua aggiungere la stessa tazza colma di farina OO. Girando con un mestolo di legno e cuocendo piano piano la farina si stacherà dal fondo del tegame e si oterrà una palla.( non vi preocupate se la farina si atacca al mestolo)
A QUESTO PUNTO POSARLA SU LA SPIANOTTOIA COSPARSA DI FARINA.
Lasciarla intiepidire e lavorarla un po con le mani infarinate
Ora con il mattarello (armatevi di santa pazienza) prendere una porzione giusto giusto per fare al massimo 2 sofficini e stenderla. Lo spessore non deve essere molto fino perche essendo farina cotta tende a rompersi. Usate sempre la farina sia per le mani che per la spianatoia perche si attaca. Un'altro accorgimento e che quando prendete le porzione di impasto rimescolatele con le mani come per impastare di nuovo e poi stendetele
Metteteci un cucchiaino di crema che avete fatto prima e chiudeteli schiaccando le estremità con le ditta, poi con un bicchiere di vetro tagliatele . Acertatevi sempre che siano ben chiusi e non siano rotti
perché al momento di friggerli questo causerebbe dei problemi. Ora che le avete fatte tutti preparatevi friggerli in olio di girasoli passandoli per uovo sbatutto (3) e pan grattuggiato
Buon Apetito
diventarà rosa.
Sbucciate poi il corpicino dei gamberi, togliete l'intestino tagliatelli a pezzetti
e
aggiungete alla crema. Ok, la crema è pronta se vi piace potete aggiungere del prezzemolo.
Ora faremmo l'impasto:
Una tazza colma di Farina OO
Una tazza colma d'acqua non tanto salata ( la stessa tazza)
Un cucchiaio di burro o margerina
In un tegame anti aderente mettere a bollire una tazza colma d'acqua con un cucchiaio di burro o margarina e un cucchiaino di sale.
Quando bollirà l'acqua aggiungere la stessa tazza colma di farina OO. Girando con un mestolo di legno e cuocendo piano piano la farina si stacherà dal fondo del tegame e si oterrà una palla.( non vi preocupate se la farina si atacca al mestolo)
A QUESTO PUNTO POSARLA SU LA SPIANOTTOIA COSPARSA DI FARINA.
Lasciarla intiepidire e lavorarla un po con le mani infarinate
Ora con il mattarello (armatevi di santa pazienza) prendere una porzione giusto giusto per fare al massimo 2 sofficini e stenderla. Lo spessore non deve essere molto fino perche essendo farina cotta tende a rompersi. Usate sempre la farina sia per le mani che per la spianatoia perche si attaca. Un'altro accorgimento e che quando prendete le porzione di impasto rimescolatele con le mani come per impastare di nuovo e poi stendetele
Metteteci un cucchiaino di crema che avete fatto prima e chiudeteli schiaccando le estremità con le ditta, poi con un bicchiere di vetro tagliatele . Acertatevi sempre che siano ben chiusi e non siano rotti
perché al momento di friggerli questo causerebbe dei problemi. Ora che le avete fatte tutti preparatevi friggerli in olio di girasoli passandoli per uovo sbatutto (3) e pan grattuggiato
Buon Apetito
martedì 12 ottobre 2010
Villa Chianini con la Progetto 5
Visitando la mostra di '' Arezzo Fotografia''
Una sguardatina alla mostra
La mia amica guarda le foto della Katy e... le vien voglia di accarezzare il miccio
Scerzzando...scerzzando
Questa mi ha fatto riccordare la ''Nascita di Frittatina Mancata'' dei racconti della fattoria...
OLE'
Nel blu depinto di blu ... felici di stare quaggiù
Arezzo Fotografia nelle librerie della città
ANTO'.....fa caldo
FOTOGRAFA...
COSA ABBIAMO FIRMATO?
LA MOSTRA? è STATA...........TROPPO BELLA
Foto della proiezione'' Associazione Imago''
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Frittti de baccalà
Ingredienti: Uova-farina-latte-cipolla e baccalà sminuzzato In un recipiente mettere un uovo un cucchiaio di (zuppa) di latte la cipolla...
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