martedì 28 dicembre 2010

Fuori...strada





Venerdi 17 2010 ore 14
Quanta neve!!! bella la discesa!!! Yahooooooooooooooooo......



Bel paesaggio!!!









PORCA PALLETTA.....AFFONDATA!!!




Si raccatano i pezzi(chissà un scontino dal carrozziere)?






Peccato mancavano solo 2,2 Km










iI DIETRO NON SI è FATTO NIENTE
POSSO CARICARE LE VALIGE!!!!!!!









CONCLUSIONE: 2,2 KM A PIEDE SOTTO LA NEVE PER TORNARE A CASA CON UNA BELLA SCIVOLATA A META' PERCORSO, e..... tanto per continuare a essere POSITIVI niente scontino dal carrozziere (3.500 € di danno) porca miseria......................

SI ACCETANO DONAZIONI......
































domenica 26 dicembre 2010

Rissois de camarão (sofficini di gamberi) cucina portoghese

Questa ricceta e dedicata ai miei amici Rita e mimmo
Ingredienti per la crema:
"300 gr di gamberi o Mazzancolle freschi e interi /1 cucchiaio di Farina Maizena/ 2 cucchiai di farina 00/sale poco

Cuocere i gamberi in acqua con un po di sale, scollarli mettererli da parte e conservare l'acqua della cottura

Crema: Quando l'acqua (300gr, 400gr all'incirca) della cottura dei gamberi, sarà fredda aggiungere 2 cucchiai di farina 00 e un cucchiaio di Maizena (sarebbe l'amido di mais!) Portare a cuocere in fiamma lenta piano piano è si ingrosserà (caso dopo fredda fosse poco consistente aggiunere ancora un'altro po di farina 00, portare ancora al fuoco girando sempre per engrossare) la crema non deve essere troppo liquida.
A questo punto la vostra crema sarà pronta.
 Ora  bisogna insaporirla:  Separate le teste dei gamberi cotti e mettetele in un passa verdura come della foto e macinate, fuoruscirà il suco delle testine schiacciate: Fate questo lavoro sopra la crema che è ancora nel tegame della crema. 


diventarà  rosa.
Sbucciate poi  il corpicino dei gamberi, togliete l'intestino tagliatelli a pezzetti


e
aggiungete alla crema. Ok, la crema è pronta se vi piace potete aggiungere del prezzemolo.


Ora faremmo l'impasto:


Una tazza colma  di Farina OO
Una tazza colma  d'acqua non tanto salata ( la stessa tazza)
Un cucchiaio di burro o margerina

In un tegame anti aderente mettere a bollire una tazza colma d'acqua con un cucchiaio di burro o margarina e un cucchiaino di sale.
Quando bollirà l'acqua aggiungere la stessa tazza colma di farina OO. Girando con un mestolo di legno e cuocendo piano piano la farina si stacherà dal fondo del tegame e si oterrà una palla.( non vi preocupate se la farina si atacca al mestolo)
A QUESTO PUNTO POSARLA SU LA SPIANOTTOIA  COSPARSA DI FARINA.




Lasciarla  intiepidire e lavorarla un po con le mani infarinate
Ora con il mattarello (armatevi di santa pazienza) prendere una porzione giusto giusto per fare al massimo 2 sofficini e stenderla. Lo spessore non deve essere molto fino perche essendo farina cotta tende a rompersi. Usate sempre la farina sia per le mani che per la spianatoia perche si attaca. Un'altro accorgimento e che quando prendete le porzione di impasto rimescolatele con le mani come per impastare di nuovo e poi stendetele

Metteteci un cucchiaino di crema che avete fatto prima e chiudeteli schiaccando le estremità con le ditta, poi con un bicchiere di vetro tagliatele . Acertatevi sempre che siano ben chiusi e non siano rotti
perché al momento di friggerli questo causerebbe dei problemi. Ora che le avete fatte tutti preparatevi friggerli in olio di girasoli passandoli per uovo sbatutto (3) e pan grattuggiato






Buon Apetito


Frittti de baccalà

  Ingredienti: Uova-farina-latte-cipolla e baccalà sminuzzato In un recipiente mettere un uovo un cucchiaio di (zuppa) di latte la cipolla...