Tagliatelle al sugo di oca

1. 50o gr di oca incluse le frataglie

2. 100 gr salciccia di maiali

3. 1/2 bicchiere di vino bianco

4. una scatola di pomodoro pelato

5. olio extra vergine d’oliva

6. cipolla

7. carota

8. sedano

9. sale e pepe

Tagliare finemente la cipolla il sedano e la carota e farli inbiondire nel olio. tagliare la carne d'oca le fratagli e la salciccia a pezzetini e farli rosolare per 10 minuti dopo di che aggiungere il vino e lasciare evaporare. aggiungere ora i pommodori pelati a quadrettini, salare e peppare e fare cuocer pian piano.

A' parte cuocere le tagliatelle. Condire con il sgo di oca e spargere com pecorino grattugiato